東京の旅行は、築地市場を見物しなければ、惜しいと思います。築地市場は、東京の南東部で、有名な魚の市場です。
イタリアのバザーを見たことがある人に、築地市場が想像しやすいです。バザーみたいに店が多くて、狭い道に入って、築地市場に成ります。込み合って、市場の間を、誰も忙し過ぎるから、観光客として、自由に歩いて、働いてる人が気にしません。唯市場が終わったら（まだ朝の八時頃で）、市場の人がちょっと休めて、コーヒーや、ビールを飲みながら、好奇心いっぱいの観光客の質問に答えられるときです。
日本人が魚が好きで、世界の六分の一の魚を食べるそうです。その中で、三分の一のは、（毎日２５００トン）築地で卸売りだけど、何も敏速に出来る。例えば、アメリカから、東京のレストランまで、ロブスターを運んで、売って、スーパーに置くのは、二十四時間もかからないそうです。築地市場は、普通のアメリカ大学のスタジアムほど、大きくないのに、毎日市場の門を通るトラックが平均一萬七千台で、大変です。
市場には、船の魚を直接に買える会社が、七つしかありません。そして、その七つの会社が、1152の専門的な中卸っていう人に売ります。中卸が働く棚が皆七平方メーターばかりだけど、仕事中忙しくて、狭い気が全然しないらしいです。
午前五時から、六時半までのマグロの競売が、築地の最高です。凍ったマグロは、煉瓦みたいに並んで、値段や、重量が書いてあって、すぐ中卸に買われます。特上のマグロが、卸売りだと、大抵一萬円ずつで、高いです。 マグロの外に、築地で売られる魚の種類が四百ぐらいで、日本の相似の五十軒の市場の中で、一番大きいのです。
築地市場を見に行くのは、明け方に着く必要がありません。六時までに着いたら、まだ見物出来るかもしれません。その時に、色々な店が日本の蕎麦も寿司も売ります。築地で勤める人にいい所を勧めさせれば、すしだいっていう寿司屋がおいしいように言うかもしれません。カワンターで座って、２５００円の上寿司を頼めば、楽しい朝ご飯の経験だと思います。だから、いつも東京人に、築地市場へ行かなければならないって言われるものです。